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健康美味的年糕已成为台湾省食品行业的新宠 飞乐股份

时间:2021-03-16 17:29:56作者:佚名

新华社台北7月26日电(记者戚湘辉、何)在大众的印象中,蛋糕是一种让人又爱又恨的食物:它好吃,同时高糖、高热量让人“瘦”。现在台湾省兴起的年糕完美的解决了这个问题:既好吃又健康。

8月8日是岛上的父亲节。首次在台湾省举办的“父亲节蛋糕创意大赛”于7月26日举行了总决赛。来自台湾省各地的31位面包师设计了各种独特而别致的年糕:将蛋糕做成雪茄和红酒形状,以表达对父亲的敬意;用火龙果等食材做一双拖鞋,表示一个男人对家庭的爱;《爸爸的故事书》烤红薯和木丝...

这些蛋糕都是用51%以上的大米磨成的米粉做成的,保湿性好,吸油率低,搭配水果、红薯、花生等健康食材,让这些蛋糕看起来又好又好吃。

据了解,近年来,台湾省的烘焙行业发现,将大米磨成米粉制成的年糕、饭吐司等新型米制品深受大众欢迎,不仅味道鲜美、含油量低、饱腹感强,而且适合对面筋过敏的人群食用,逐渐在消费市场占据一席之地。

年糕是用米粉和蛋白质烘焙而成,可以用白米、糙米、紫米为原料。制作出来的蛋糕色泽自然,口感滋润有弹性,入口有淡淡的米香,有别于普通蛋糕,深受人们的青睐。

“法式妈妈甜点”的制作人郭建昌用蓬莱米、芒果、荔枝等食材将蛋糕做成红酒瓶子的形状,而另一个“烟灰巧克力”蛋糕则用紫薯、花生、米粉做成雪茄的形状,脆而甜。郭建昌说,红酒酒瓶和雪茄很符合父亲的形象,有绅士的味道。

那天,场地开放给人们尝试。台北市中山区许小姐说,年糕好吃又健康,关键是吃了以后不要怕长胖。她打算在父亲节那天为她父亲订购一个。

由食品烘焙专家学者、知名美食家和营销领域代表组成的专业评审团按照严谨、公平、公开的原则进行评分。冠军由小飞侠烘焙获得,亚军和季军分别为哈克大师水果坊和贝米烘焙工作室,共选出7名获奖者。


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